عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 08-09-2012, 06:11 PM
غربة و شوق غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 20,922
معدل تقييم المستوى: 29
غربة و شوق is on a distinguished road
موضوع منقول طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 9_cur.gif طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 9_cul.gif

طريقة عمل
الملوخيه الخضراء
بالصور
و بالتفصيل الممل


تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24326.imgcache


إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها
كما في الشكل (1)
وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق
شكل (2)


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24327.imgcache

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24328.imgcache


وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة
ونتركها لتصفية الماء


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24329.imgcache


ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة
لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ
أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24330.imgcache


يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام
ولكنها غير منتشرة كثيرا
ولا أعرف فاعليتها


عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة
وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24331.imgcache


نستمر في الفرم وسنلاحظ أن حجمها سينكمش


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24332.imgcache


الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24333.imgcache


نقلبها بملعقة أو سكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24334.imgcache


نحضر الثوم قبل طهى الملوخية
ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة
مع قليل جدا من
الملح
ونتركهم لحين الإستعمال


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل images?q=tbn:ANd9GcS



نغلي المرق(سواء مرق لحم أو دجاج ) ثم
نضع الملوخية ونقلبها بسرعة


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24336.imgcache


ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات
وعملية التقليب ورفع المغرفة
مهمة لضبط قوام الملوخية


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24337.imgcache

إذا كانت الملوخيه لها
عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام
و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا
يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24338.imgcache


نترك الملوخية تغلي غلوتين
فقط نملحها حسب الرغبة


التقلية


نحمر خليط الثوم في كمية
سمن تكفي للتحمير ليس كثير
وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل PIC_0015.JPG

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء
ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه
ونسند عليها الغطاء كما في الصورة
أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط


طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 24342.imgcache

تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ
بالطريقة العادية أو مع الخبز
ومعها اللحم أو الدجاج

منقوووول
سهــ ماجد ــام
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 9_cdr.gif طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفصيل الممل 9_cdl.gif

المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس